Menu Prestige

(Menu donné à titre indicatif)

Amuse Bouche et Apéritif

• 1 Coupe de Castel Mouche (12,5 cl)

Entrée (au choix)

• Bloc de foie gras de canard, baguettine toastée
• Tartate de saumon, minestrone de légumes
• Salade de boeuf fumé
• Chair de tourteau et écrasée d'avocat
• Velouté de petits pois à la mente poivrée, chèvre frais *

Plat (au choix)

• Quasi de veau, mousseline de pomme de terre persillée, jus de veau
• Filet de dorade, duo de carottes au basilic, sauce à la cardamone
• Mignon de porc, galette de betterave et pomme agria, crème de chorizo
• Pavé de lieu jaune, wok de légumes, crème d'algues
• Risotto de riz noir, coriandre et tomates confites *

Duo de fromages de saison AOP

Dessert (au choix)

• Mi-cuit au chocolat, crème anglaise à la vanille
• Entremet exotique *
• Alliance vanille fraise
• Tarte chocolat-noisette, ganache au citron vert
• Nougat glacé, pain d'épices et fruits confits

Café ou thé

Vins au choix (1 bouteille pour 2 personnes)

• Mouton cadet ; Bordeaux Agneau 
• 1 bouteille d'Evian (75cl) pour 2 personnes ou 1 soft (33cl) pour 1 personne

(Toute autre demande sera en supplément)

Quantité de mets limitée chaque jour pour assurer la fraîcheur

(*) Végétarien